近期全市天气炎热，持续高温，为预防夏季食物中毒及食源性疾患的发生，确保广大群众饮食卫生安全，近日，红古区食药局开展了夏季及高温季节餐饮食品安全生产大检查。

此次检查重点有：一是强化宣传教育，积极宣传夏季食品安全知识，提高食品经营者的自律意识、诚信意识，增强公众的安全消费意识和自我防范能力；二是注重日常巡查、督查，对辖区食品经营单位进行拉网式排查，巡查、督查率达到100%；三是强化重点环节督查，检查以辖区就餐人数较多的大中型餐饮服务企业、农家乐、承接谢师宴、城乡结合部的小餐饮服务企业为重点。针对夏季天气高热潮湿，食物容易腐败变质，细菌性食物中毒风险增大的特点，重点检查了餐饮服务单位的厨房操作间、食品库房、冷菜间、餐饮具洗消间等。检查内容包括：是否有超范围经营；是否有违规加工制作凉菜、豆角、发芽马铃薯、野蘑菇等高危食品；是否有违法添加的情况；是否落实食品留样制度；是否配有消毒设施；冷藏冷冻设备设施是否正常运行；是否建立建全食品原料采购验收和索证索票制度；看从业人员是否持有健康体检、培训证，持证上岗率是否达到量化要求。督促食品经营者严格遵守《食品安全法》，把住夏季进货、验收、储存、销售食品安全关，教育食品经营者，树立第一责任人意识，针对现场检查存在安全隐患的将责令限期整改，届时整改不到的将依法严肃查处。

另外区食药局工作人员积极做好应急值守，保证手机24小时畅通， 12331投诉举报途径畅通，确保发生突发食品药品安全事件时及时报告处置强化应急值守，并做好各项应急准备工作，一旦发生食源性疾病事件，确保第一时间赶赴现场依法履行职能，有效控制事态发展。