为确保2018年春节期间人民群众饮食安全，近日，红古区食药局组织海石湾北区的餐饮单位和销售单位开展了2018年高风险食品经营单位约谈会。共有监管人员和大中型餐饮服务单位、大中型商超和批发商负责人约74人参加了本次会议。

约谈会上针对餐饮环节索证索票和进货查验记录制度、人员健康及培训管理、餐饮具洗消、食品添加剂“五专”管理、食品库房存储、火锅店火锅底料进货及自制备案登记公示、专间使用及操作规范，重点对集体聚餐备案管理和留样管理等方面的内容进行强调，尤其对餐饮环节销售散装白酒情况提出了进一步的规范性要求。销售环节重点讲解索证索票和进货查验、现场制售、散装食品和婴幼儿配方乳粉，结合具体案例从标签标识、储存（色标管理）等方面进行了讲解，要求批发商及商超加强临近保质期食品的管理，张贴温馨提示。针对油、肉、酒、乳制品等高风险食品，要求经营单位加强食品管理，不得销售过期食品及假冒伪劣或以次充好的食品。

本次会议要求参会单位切实加强节日期间食品安全管理工作，对照食品经营单位自查表开展自查，对发现的问题立即或限期整改，自觉接受广大消费者的监督。